Cara Membersihkan Pengukus Buluh: 7 Langkah untuk Menghilangkan Acuan, Bau dan Noda dengan Selamat

Dua minggu selepas anda mula menggunakan pengukus buluh, anda membuka kabinet dan mendapat bau hapak. Tompok-tompok gelap muncul pada selat, dan filem putih terbentuk di sepanjang rim. Ini berlaku kepada kebanyakan pemilik pengukus buluh, dan puncanya hampir tidak pernah kerana langkah mencuci. Ia adalah langkah pengeringan.

Buluh berliang dan memegang wap, minyak, dan kanji. Jika anda membersihkan bakul seperti pinggan - rendam, gosok, biarkan ia mengalir - anda memerangkap kelembapan di dalam kayu. Rutin di bawah membuang sisa makanan tanpa merendam gentian atau menanggalkan perasa semula jadi yang terkumpul dengan penggunaan. Ia meliputi pembersihan harian, penyingkiran acuan, kawalan bau, tabiat pengeringan, penyimpanan dan masa untuk menggantikan bakul.

Mengapa Pengukus Buluh Memerlukan Rutin Pembersihan yang Berbeza

Pengukus buluh bukan periuk. Ia berfungsi dengan menyerap dan melepaskan lembapan secara perlahan-lahan, dan penyerapan itulah sebabnya ia menumbuhkan acuan. Tiga perkara menjadikannya berbeza daripada alat memasak logam atau silikon:

• Ia tidak boleh direndam. Air berdiri membengkak sendi dan menyebabkan meleding dan retak.
• Ia tidak boleh dimasukkan ke dalam mesin basuh pinggan mangkuk. Panaskan dan detergen keluarkan minyak semula jadi dan kasarkan permukaan buluh.
• Ia tidak boleh digosok dengan pad yang kasar. Calar memberi acuan lebih banyak tempat untuk berkembang.

Pada masa yang sama, penggunaan cahaya memusim gentian. Minyak masak dan aroma makanan membina lapisan pelindung yang membantu bakul menangkis kelembapan. Pembersihan berlebihan menghilangkan lapisan itu; kurang pembersihan daun kanji di belakang. Matlamatnya ialah keseimbangan: cukup bersih untuk menjadi bersih, cukup lembut untuk memastikan buluh itu utuh.

Perkara yang Anda Perlukan untuk Membersihkan Pengukus Buluh

Anda tidak memerlukan produk khusus. Air suam, sabun pinggan mangkuk yang lembut, span lembut dan tuala bersih meliputi kebanyakan situasi. Untuk bau dan acuan, simpan cuka putih dan soda penaik di tangan. Kertas pasir 220-grit halus membantu menanggalkan acuan permukaan daripada buluh kering.

• Span lembut atau berus bulu asli
• Sabun pinggan mangkuk yang lembut tanpa peluntur atau pewangi yang kuat
• Cuka putih untuk acuan ringan dan bau yang berlarutan
• Soda penaik untuk kotoran degil
• Tuala kapas bersih dan tempat pengeringan yang mempunyai pengudaraan yang baik

Elakkan bulu keluli, pad penyental, detergen mesin basuh pinggan mangkuk dan pembersih antibakteria dengan bahan kimia yang agresif. Mereka meninggalkan sisa yang dikeluarkan oleh buluh ke dalam kumpulan makanan anda yang seterusnya.

Rutin Pembersihan Langkah demi Langkah

Proses penuh mengambil masa kira-kira sepuluh minit, tidak mengira masa pengeringan.

1. Keluarkan makanan dan pelapik sebaik sahaja pengukus selesai. Sisa kanji adalah sumber makanan utama untuk acuan.
2. Biarkan bakul sejuk sehingga ia suam tetapi tidak panas.
3. Bilas bakul, selat, dan penutup di bawah air suam yang mengalir. Jangan penuhkan sinki dan biarkan bakul itu terendam.
4. Sapukan sedikit sabun lembut pada span lembut dan basuh setiap permukaan, bergerak ke arah butir buluh.
5. Bilas ringan dan cepat supaya tiada sabun yang tinggal.
6. Goncangkan lebihan air, keringkan kepingan dengan tuala bersih, kemudian keringkan sepenuhnya di atas rak dengan aliran udara di bawah bakul.
7. Jika buluh kelihatan pucat atau kering selepas kering, sapu lapisan minyak masak neutral yang sangat nipis di atas kayu dan kukus bakul kosong selama lima minit.

Langkah keenam adalah yang menghalang acuan. Bakul, termasuk sambungan antara bilah dan rim, mesti kering sepenuhnya sebelum ia masuk semula ke dalam kabinet.

Cara Membuang Acuan dan Cendawan

Acuan permukaan kelihatan sebagai bintik hijau, kelabu atau hitam di bahagian luar buluh dan biasanya boleh dibersihkan. Acuan dalam menembusi gentian, melembutkan kayu, dan meninggalkan bau hapak yang kembali walaupun selepas dibasuh.

Untuk acuan permukaan, lap kawasan yang terjejas dengan kain yang dilembapkan dalam cuka putih, biarkan selama sepuluh minit, bilas dengan air suam, dan keringkan dengan teliti dalam aliran udara atau cahaya matahari yang lemah. Untuk bintik-bintik degil, buat pes soda penaik dan air, gosok perlahan-lahan ke dalam kotoran, bilas dan keringkan. Jika buluh kering, anda juga boleh mengampelas permukaannya dengan kertas 220 grit sebelum dibasuh dan perasa.

Jangan gunakan peluntur. Ia tidak menembusi buluh seperti cara ia menembusi grout jubin, dan sisanya boleh berhijrah ke dalam makanan. Jika acuan telah menjadikan kayu menjadi gelap, jika bakul terasa lembut atau spons, atau jika bau hapak kekal dalam pembersihan penuh, gantikan pengukus. Bakul baharu berharga jauh lebih murah daripada masalah keselamatan makanan.

Cara Menghilangkan Bau

Bau hapak bermakna kelembapan atau sisa terperangkap di suatu tempat. Bersihkan bakul dengan rutin di atas, keringkan sepenuhnya, dan uji semula. Jika baunya hilang, puncanya hanya disimpan buluh basah. Jika masih ada, cuba salah satu kaedah ini:

• Kukus cuka: rebus satu cawan air dicampur dengan suku cawan cuka putih dalam kuali, letakkan bakul kosong di atas, dan kukus selama lima minit.
• Kukus lemon: gunakan beberapa hirisan lemon dan bukannya cuka untuk meneutralkan minyak dan menyegarkan serat.
• Soda penaik: tuangkan lapisan nipis baking soda kering ke dalam bakul, tutup penutup, biarkan semalaman, kemudian goncang serbuk dan lap bahagian dalam.

Selepas menghilangkan bau, taburkan semula buluh dengan salutan minyak ringan supaya gentian tidak kering dan retak. Pengukus yang diselenggara dengan baik berbau kayu sedikit apabila kering dan hanya berbau seperti makanan terakhir yang anda kukus semasa ia masih suam.

Tabiat Pengeringan dan Penyimpanan yang Menghalang Acuan

Pengeringan adalah satu-satunya tabiat yang paling penting. Dalam iklim lembap, meninggalkan bakul di dalam rumah untuk mengeringkan udara mungkin tidak mencukupi. Amalan ini berfungsi paling baik:

• Keringkan bakul di atas rak dan bukannya rata di atas kaunter supaya udara bergerak di bawahnya.
• Simpan bakul dengan penutup terbuka sedikit. Tudung tertutup memerangkap lembapan di sendi.
• Di dapur lembap, letakkan tuala kertas di dalam bakul atau paket gel silika berdekatan, dan gantikannya setiap minggu.
• Jika anda mengukus setiap hari, beli dua bakul dan gantikannya supaya setiap bakul mendapat sekurang-kurangnya 24 jam untuk kering.
• Jauhkan bakul dari singki, mesin basuh pinggan mangkuk, dan kawasan bolong tempat wap boleh terpeluwap kembali ke atas kayu.

Dalam iklim yang sangat kering, risiko sebaliknya muncul: buluh boleh kehilangan terlalu banyak kelembapan dan terbelah. Jika kayu menjadi pucat dan permukaannya terasa kasar, minyak bakul dan kukus kosong selama beberapa minit.

Pembersihan Pengukus Buluh: Tindakan dan Larangan

Jadual di bawah meringkaskan keputusan yang paling penting untuk jangka hayat bakul.

Bila Mengganti Pengukus Buluh

Pengukus buluh tahan lama, tetapi ia haus. Perhatikan tanda-tanda ini:

• Meleding: jika penutup tidak lagi rata atau bakul bergoyang pada kuali, wap keluar tidak sekata dan makanan masak tidak sekata.
• Keretakan: keretakan garis rambut adalah perkara biasa selepas bertahun-tahun digunakan, tetapi retakan yang cukup lebar untuk memerangkap sisa makanan adalah risiko bakteria.
• Sambungan longgar: jika rim berpisah daripada selat atau jalur logam longgar, bakul menjadi lebih lemah dari segi struktur dan boleh mengeluarkan serpihan.
• Acuan dalam: pewarnaan hitam yang bertahan dalam pembersihan, atau bau yang kembali selepas kitaran bersih-dan-kering penuh, tidak berbaloi untuk melawan.

Apabila masalah ini muncul, gantikan bakul. Pengukus buluh yang dibersihkan dengan baik dan dikeringkan dengan betul harus memberi masa memasak yang kerap selama bertahun-tahun sebelum mana-mana daripadanya muncul.

Pastikan Kawasan Sekitar Pengukus Bebas Acuan

Membersihkan pengukus hanyalah separuh daripada persamaan. Permukaan di sekeliling stesen pengukusan juga menyerap lembapan. Di dapur yang sibuk, dinding di belakang pengukus komersial mendapat wap panas selama berjam-jam pada satu masa. Dinding kering biasa melembutkan, membengkak dan menumbuhkan acuan di belakang kabinet, dan acuan itu merebak ke udara dan mengendap semula pada peralatan yang baru anda bersihkan.

Inilah sebabnya mengapa banyak pembina dapur dan kontraktor restoran menggunakan papan magnesium oksida (MgO) di zon basah dan bukannya dinding kering atau papan lapis. Papan MgO ialah panel bukan organik yang diperbuat daripada magnesium oksida dan sulfat. Ia menentang kelembapan, acuan dan cendawan, dan ia tidak melembutkan di bawah pendedahan wap yang stabil. Untuk dinding di belakang stesen pengukus keluaran tinggi, ia menyediakan permukaan yang stabil yang menyokong rak dan menahan pembersihan biasa.

Papan Sarung Dinding Magnesium Oksida untuk Kawasan Basah Papan sarung MgO ini menahan kelembapan, acuan dan wap, menjadikannya permukaan dinding yang stabil di belakang stesen pengukus keluaran tinggi di dapur komersial. Lihat Produk →

Lantai adalah titik lemah kedua. Titisan air, pemeluwapan dan percikan kembali mendarat di atas lantai di bawah stesen pengukus, kemudian masuk ke dalam lapisan bawah dan menyebabkan bengkak dan bau hapak yang berterusan. Panel lapisan bawah yang tahan lembapan memastikan pemasangan lantai tetap kering supaya satu-satunya bau di dalam bilik berasal dari makanan, bukan struktur bangunan.

Panel Dasar MagMatrix MgO untuk Lantai Mudah Lembapan Panel lapisan bawah ini memastikan pemasangan lantai kering di bawah stesen pengukusan, mengelakkan bengkak dan bau hapak sambil menawarkan rintangan api dan penebat bunyi. Lihat Produk →

Untuk bahagian siap dinding, papan MgO hiasan kalis api menggabungkan penampilan siap dengan kelembapan dan rintangan acuan yang sama. Ia sesuai dengan dapur komersil di mana kod kebakaran, pemeriksaan kesihatan dan pendedahan wap semuanya terpakai, dan permukaannya kekal bersih.

Papan MgO Hiasan Kalis Api OuMei Papan MgO hiasan ini menyediakan permukaan dinding siap yang boleh dibersihkan dengan rintangan api dan kelembapan, sesuai untuk dapur komersial yang menghadapi pemeriksaan wap dan kesihatan. Lihat Produk →

Jika anda sedang mengubah suai dapur, baca seterusnya bagaimana papan magnesium oksida berprestasi dalam persekitaran kelembapan tinggi sebelum anda memasangnya di belakang stesen pengukus. Untuk mendapatkan sumber, minta pengilang untuk laporan ujian kelembapan dan kebakaran dan bandingkan dengan keadaan di dapur anda.

Garis Bawah

Pengukus buluh adalah alat pemaaf jika anda merawatnya dengan betul. Bersihkan perlahan-lahan dengan air suam, keringkan sepenuhnya sebelum disimpan, dan simpan dengan penutup terbuka kepada aliran udara. Keluarkan acuan dengan cuka dan soda penaik, dan tutup bakul yang meledingkan, retak atau membentuk acuan dalam.

Ruang di sekeliling pengukus juga penting. Bakul bersih yang disimpan di dalam bilik dengan dinding berkulat atau lapisan bawah lembap akan mengambil lembapan dari udara setiap kali ia kering. Pastikan kedua-dua bakul dan permukaan dapur kering, dan pengukus akan terus menghasilkan makanan yang lembut dan masak sekata selama bertahun-tahun.